水的凝固点为0℃。前提是在一个标准大气压下。南极的水中含有大量的盐分，其凝固点远远在0以下，并且谁要凝固出了温度达到凝固点，还必须能够继续向外界放热才行。这也就是冰水混合物的温度也是0，但是还有水的缘故。

凝固点是晶体物质凝固时的温度，不同晶体具有不同的凝固点。在一定压强下，任何晶体的凝固点，与其熔点相同。同一种晶体，凝固点与压强有关。凝固时体积膨胀的晶体，凝固点随压强的增大而降低;凝固时体积缩小的晶体，凝固点随压强的增大而升高。在凝固过程中，液体转变为固体，同时放出热量。所以物质的温度高于熔点时将处于液态;低于熔点时，就处于固态。非晶体物质则无凝固点。