甜水面要过凉水，甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因为重用复制酱油，口味回甜而得名，面条大概有筷子头那么粗，所以面条入口有嚼劲。

甜水面的面条是用手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼，然后切成同样宽度的面条。