材料：鸡爪，酱油，白糖，姜片，葱段，调料包，肉蔻，草果，丁香，陈皮等，黄酒，精盐。

做法：

1、鸡爪洗净，剪去趾甲，并过一遍沸水，去腥；

2、放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油，白糖，姜片，葱段，调料包；

3、其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等，黄酒，精盐适量；

4、盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成。