醋烧素丸子

原料：

素丸子、红椒、青椒、青笋、西兰花、葱段、姜片、八角3枚、酱油20克、陈醋25克、白糖15克、盐2克、味精2克、白胡椒粉1克、香油15克、烹调油、水淀粉。

做法：

1、先把西兰花飞水炒熟备用。炒锅留底油煸炒八角，然后放入葱姜爆香烹入酱油；

2、烹入陈醋然后倒入适量开水；

3、倒入素丸子炖5分钟，把丸子烧透后撒入适量白糖和胡椒粉搅匀；

4、用少许盐和味精调味，最后用少许水淀粉勾芡；

5、芡汁糊化后倒入配料翻炒数下，然后淋入少许香油便可出锅码盘。