食材：小鸡半只、干臻磨适量；

步骤：

1、臻磨提前4小时用温水泡，泡开后一个一个的清洗，多次换水，清洗干净放入碗中备用；

2、葱切段，姜切片，准备花椒，大料备用；

3、鸡肉切块，锅中烧开水，放入鸡块焯出血水捞出；

4、锅中倒入食用油，放入10克左右的白糖；

5、白糖泛红气泡，放入鸡块煸炒；

6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、葱、花椒、大料煸炒；

7、鸡块炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫过鸡块和蘑菇，