要得甜，需加盐的意思是：做食物时，放点盐，有盐的咸涩，甜味才会显得格外纯正可口的意思。

人的味觉有4种奇妙的规律：对比、相抵、相乘和变味。 据日本科学家试验：在百分之十五蔗糖水中加入百分之零点零零一的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做对比。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，不但别有风味，而且省糖。

在生活上少量轻微的负面因素，比全是正面因素，导致的结果会好。