木耳味甘，具有很多药用功效，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，肌肤红润，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质，木耳和鸡蛋煮食营养丰富，黑木耳煮鸡蛋做法：

1、将黑木耳用温水泡发，洗净，晾干，放置在干净容器中备用；

2、将3个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀；

3、将锅中油烧热，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用，放置在干净的容器中备用；

4、锅中放入适量油，然后放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒；

5、然后放入鸡蛋，一起翻炒大约2分钟；

6、倒入适量纯净水，煮制大约5分钟即可。