清炖花鲢鱼。

食材：鲢鱼适量。

调料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，食盐适量，花椒适量，香菜适量。

做法：

1、将鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱，姜，料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；

2、锅内放油热至八成，蒜片，姜丝，适量花椒爆锅；

3、将鱼块放入，依次加盐，料酒，醋，水，大火炖开后转小火慢炖。