穆桂英打一生肖是猴。因为桂英挂帅，不逊须眉侯，其中“候”谐音为“猴。十二生肖的起源与动物崇拜有关。生肖作为悠久的民俗文化符号，古往今来留下了大量描绘生肖形象和象征意义的诗歌、春联、绘画、书画和民间工艺作品。