番鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有时番鸭蛋反而比鸡蛋多些；其次脂肪的含量鸭蛋中超过了鸡蛋；鸭蛋中各种矿物质的总量更是超过鸡蛋，特别是身体需要的铁和钙在鸭蛋中更丰富。

番鸭蛋有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果；对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效；用于消化不良，有理气的作用；具有清热泻火、凉血解毒作用；可使气血畅通。

但需注意，中老年人不宜多食久食番鸭蛋，也不宜食用未完全煮熟的鸭蛋；服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋以及儿童不宜多食番鸭蛋。