润滑油加热后所产生的油烟油雾凝集物，油烟气体中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及一种强烈致癌物苯丙芘等。

润滑油加热后产生的气体对人体健康是严重危害，长期吸入此类物质会造成易衰老和体弱多病、免疫功能下降。最新研究结果表明，油雾凝集物会导致细胞染色体的损伤或畸变，这可能是肺癌发病肺癌发病率增高的原因之一，此外对于对于大脑和神经等危害也较明显。