原料：鲜鱼1条，小米辣多量。辅料：姜片、蒜片、葱粒、盐、味精、胡椒粉、美极鲜、香油、水淀粉。

准备工作：

1、鲜鱼杀好治净后打上十字花刀，抹上盐，再加适量料酒腌制1小时。

2、小米辣切成辣椒圈放在碗里待用。

做法：

1、净锅倒入足量清水并加入姜片和蒜片，烧开，先把鱼头部分放在锅里煮1分钟。

2、然后再把整条鱼慢慢地滑入锅里，把鱼煮熟后盛入盘中待用。

3、炒锅下油把姜片和葱粒爆香，倒入小米辣圈翻