东北、甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植土豆并在秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯。

山东、河北等省区一年种植两季马铃薯。2、3月份播种春薯，6到7月收获；8月播种秋薯，10月底到11月初收获。

马铃薯成熟的标志是，植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重。在城市郊区作为蔬菜栽培点时，可以根据市场需要和品质熟性分期收获，当达到商品成熟期即块茎达75克以上即可收获。 晴天的整个夜晚，及每天的上午9点前，下午5点后收获。同时，对于已经