1、主料：带鱼500克。
2、辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
3、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段。
4、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
