材料：新鲜鱿鱼2个、洋葱、青椒、辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜。

鱿鱼丝做法步骤如下：

1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝，葱姜也切成丝。

2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然，后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯下。

3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香。

4、下鱿鱼丝、调入辣酱2至3勺，翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快。

5、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小