一百斤糯米能做18至20斤米酒。

具体做法如下：

主料：糯米一百斤，安琪米酒曲300克。

辅料：凉开水。

步骤：

1、糯米提前一天用清水泡上；

2、泡好的米用手捻碾碎；

3、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米淘洗一遍放入，中火蒸1个小时；

4、加入200克米酒曲充分搅拌均匀；

5、把拌好米曲的米用筷子一点点压实，做窝，让米曲更好的发酵；

6、此时用100克米酒曲均匀的撒到表面，再用凉开水小心的注入，最后把盖子盖上。