配料：500克猪肋排，半斤新鲜冬瓜，一根切段大葱，一块切片生姜，两茶匙盐，一茶匙料酒。做法：1.把排骨洗净，切成小块；2.把冬瓜洗净，切块；3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去；4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去；5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒；6.用文火炖大约一小时，放入冬瓜，再炖约一小时，直到冬瓜变软即可。