做法如下：

1、将胡萝卜和青红椒洗净，杏仁洗净泡水；

2、青红椒去籽去筋后切成细丝，胡萝卜切丝；

3、将切好的胡萝卜和青红椒撒盐腌制20分钟；

4、将杏仁、胡萝卜和青红椒放入碗中，放盐，味精，香油搅拌均匀即可。