生蚝配葡萄酒过敏的原因有：

1、本身对海鲜过敏

2、或者本身对红酒过敏

3、生蚝搭配了不合适的红酒导致过敏

4、红葡萄酒中有一种物质叫单宁，它会使海鲜变老，生蚝和红酒搭配，红葡萄酒中的单宁就会损坏生蚝本该有的鲜味，从而让生蚝变得难以入口，甚至会引发一些疾病。

5、生蚝生活在海洋当中，咸味十足，比较适合搭配甜味足的白葡萄酒