虾仁不一定是海鲜，只有生活在海水里或者在海水里人工养殖的虾类的虾仁才能算作海鲜，但是还有大部分的虾生活在淡水的江、河、湖以及池塘当中，这种虾仁只能算作河鲜。

海鲜（hoisin）又称为海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等，虽然海带这类海洋生物也常会被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理，在狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。