淀粉结块，这时候可以放在阳光下暴晒一下，用手搓一下就好了，使用的时候先用冷水把淀粉调匀，再加滚烫的开水冲进去，边冲边搅，这样就可以使用了。

淀粉的吸水性比较强，受潮就容易结块。在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。淀粉吸水性很强，保存时应防止与有异味的商品存放在一起，如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。