主料： 土豆 500克 调料： 植物油 75克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 各适量 香脆土豆片的做法：

1、 把去皮的土豆切成1、5毫米厚的圆片；

2、 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

3、 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；

4、 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

5、 捞出撒上拌好的盐即可。