盐泡金桔做好后，放置两个月就可以吃，盐渍时间越久，效果越好。

用料：金桔两斤、食盐适量、干燥无油无水的瓶子若干个。

做法 ：

选新鲜完整的金桔洗净，晾干水分；准备若干个无油无水的玻璃瓶，在瓶底铺一层食盐，再放一层金桔，再洒点食盐，再放一层一层金桔，然后晃动瓶子，让所有的金桔都能裹上盐粒；最后瓶口覆盖一层保鲜摸，旋紧瓶盖，放在阴凉干燥处，贴上纸签，写上日期；盐渍2、3个多月，金桔会出一些水，就可以食用。

盐渍好的金桔用来泡水喝，用开水冲泡，把泡好的水含在口里慢慢地咽下，对于喉咙疼、声音沙哑、口腔溃疡有帮助。腌制期间，可以隔段时间去晃晃瓶子，让金桔和盐水充分混合，并盐渍均匀。