主要有以下四种生蚝的烹饪方法：

1、清蒸生蚝：将洗干净的蚝肉里，放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，再在大火上蒸几分钟即可；

2、海草生蚝：将海草与生蚝拌在一起，再加入一些油、芝麻等配料，蘸柠檬汁，放进锅里蒸熟即可；

3、炭烧生蚝：用烧烤大炭炉，将洗干净的生蚝有条理地摆放进炉烧，猛火烧蚝壳，烤熟的是蚝肉。其间火候要掌握得当，再放入姜末、蒜蓉、酱等佐料再烤几分钟即可；

4、砂锅生蚝：将锅里倒入食用油，油热后把葱、蒜、姜与生蚝倒入锅中爆炒，再在表面洒上白酒，等到蚝水汁蒸发干即可。