做鸡肉丸时，加入水和淀粉较嫩。

鸡肉丸的材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐、五香粉等。

鸡肉丸的做法：

1、将鸡胸肉、葱、姜、蒜备用；

2、把鸡胸肉切成肉末，加入葱、姜、蒜；

3、鸡胸肉剁好后，放入盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉搅拌；

4、做成丸子，放入锅中，五分钟即可完成。