买回的螃蟹先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷刷螃蟹背壳；刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角突起，翻开用牙刷干净；然后刷螃蟹嘴；用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处；刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多；接下来再刷螃蟹脚，大脚，小脚四周都要刷。