鸡蛋的保质期：温度在2到5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。

鸡蛋的保存：

1、放冰箱里保存。放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。

2、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。