剩排骨的做法：

剩排骨炖土豆材料：剩熟排骨5块、土豆1个、茄子1个、杏鲍菇一个、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量。做法：土豆、生茄子和杏鲍菇切块；锅内放油，稍微热的时候放排骨和葱花；先放土豆，炒一炒，土豆炒到快熟时，放茄子和杏鲍菇；放酱油，盐，热水，盖上盖子炖片刻即可出锅。剩排骨炒饭材料：米饭一碗、剩排骨肉、鸡蛋一个、胡萝卜一个、虾皮、盐适量、油适量。做法：排骨肉切片，切小块，胡萝卜切丁;放油，把鸡蛋打到锅里，拿铲子铲开，再把鸡蛋盛在放米饭的碗里；把排骨肉和胡萝卜丁直接放在锅里翻炒十五次左右；把米饭鸡蛋倒入锅中，与排骨肉翻炒，最后加入虾皮稍翻炒即可。