白酒10781.1代表固态法浓香型白酒标准，gb-国家标准即国标二字的拼音首字母缩写，标准中规定了白酒中香味物质含量，有害成分控制执行标准，生产工艺要求。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。