卤好的鸡胗做法：

1、鸡胗洗去杂质，洗净；

2、放开水锅中焯水；

3、撇去浮沫；

4、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；

5、加盐、酱油；

6、开始煮；

7、水开后放入鸡胗；

8、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。