材料鲈鱼400g，蒸鱼豉油、盐、料酒、葱、姜、辣椒、植物油。

做法：1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；

2、淋入料酒，鱼身上抹上盐；

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；

5、取出蒸好的鱼，去掉盘子中的葱姜丝；

6、再将鱼身铺上葱姜丝、红椒丝、均匀地淋上蒸鱼豉油，然后淋上烧好的热油。