水果刀属于可回收类垃圾，水果刀可以被回收，再次利用。可回收垃圾对于资源的保护极为重要，可以变废宝，对于保护环境，珍惜资源都起着至关重要的作用。水果刀时间用长了，刀口变钝了，但也会有强烈的刮伤性，在扔弃水果刀时注意用纸盒子包起，或者将水果刀的刀口保护起来，如果不加以保护，可能伤害回收垃圾工作人员的手，垃圾中具有很多的细菌，可能导致工作人员的手部直接感染。同时，许多人误认为水果刀属于干垃圾，应当将水果刀投放到可回收垃圾类中，这种金属类垃圾均属于可回收垃圾，应当予以回收利用。