简单的自制牛排，其实我没有对牛肉太过挑剔，只要是牛肉就好，但是最好不要有太多筋，方法简单实用，一学就会。

首先，将牛肉写成你想要的大小，建议5*5厘米长，1.5-2厘米厚，不要太厚，然后用刀背，将牛肉捶松，也有那种橡皮锤捶松也可以，但是必要性不大，毕竟是自己在家做。

然后用酱油、盐腌制一下，最后撒上黑胡椒，放置5-10分钟，盐和酱油不要放太多，入味之后会比较咸。

然后用油将牛肉两面煎熟即可。一般2-5分钟左右就差不多了。根据自己喜欢控制时间，因为牛肉已经松软了，没必要担心不熟，出锅的时候再撒点黑胡椒，这样一盘家常的黑椒牛排就完成了。