1、因为牛头上肉比较少，相较于牛身、牛腩要便宜得多，一般生的二十来元一斤不同地方会有一定的差价，不同养殖方式的牛肉也会有一定的差异。

2、价格因各地市场略有不同。

3、牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。