1、番茄、丝瓜、鸡蛋、泡好的黑木耳、蒜瓣备用。
2、丝瓜去皮切滚刀块，木耳切丝，番茄切块，蒜切末，蛋打散。
3、锅内油热入蒜炒香，入丝瓜稍炒，入木耳稍炒，入番茄炒，加适量盐、蚝油。
4、加水没过食材。
5、水开后，煮至丝瓜熟，番茄出味，挑去番茄皮，快速以划圈方式倒入蛋液。
6、迅速搅拌几下，关火，汤出锅。
