过夜的海带丝能吃，海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类，其营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。另外选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀，所选原料应未合孢子体，或少含孢子体，外表呈棕褐色，无病虫害，要求鲜海带收割与生产加工密切衔接，及时运输，轻装轻卸，避免重叠受压，保证原料完好无损，如发现已受损和已腐烂的海带应剔除。