新鲜豆腐皮不要放在冰箱中冷冻，因为长时间的冷冻，会把豆腐皮冻坏，里面的蛋白质会凝固，食用后不好消化，将新鲜的豆腐皮装进保鲜袋中，放进冷藏室内保存即可。

豆腐皮就是豆皮，原为民间小吃，现在可以作为家庭厨房辅料使用。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。