材料：西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒。

清水牛肉的做法：

1、锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；

2、西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；

3、将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入汤水即可。