哈密瓜糖含量较高，最高可达21%，但相比米饭116大卡/100g热量，哈密瓜的热量并不高，仅34大卡/100g，属于低热量水果。

哈密瓜的高甜度，时常被人评为味甘如蜜，哈密瓜中的西州蜜含糖量高至20%，雪里红含糖量15%，不同的哈密瓜品种糖含量稍不一样，但在众水果中糖量算较高的。