材料：豆腐、淀粉、食用油、醋、葱、蒜。

做法：

豆腐切小快，拍干淀粉，入5成油温炸至金黄色、膨胀后沥干油。底油入葱蒜起锅，添半碗凉水，入盐、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入湿淀粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均匀。铁板烧热，入葱头丝，加半勺熟色拉油。放入锅中的豆腐即可。