芝麻酱怎么做（夏天来了，教你自制芝麻酱）

一到夏天，我们家肯定就少不了芝麻酱，毕竟做凉拌菜要想好吃，是少不了又香又浓的麻酱的。

虽说夏天比较热，但是火锅同样必不可少，作为地道的北方人而言，芝麻酱才是火锅的灵魂搭配。

夏天芝麻酱的消耗量巨大，因此我们家总喜欢多备几瓶在家，去超市随便买几瓶就行。但是大家有没有发现，现在的芝麻酱，香味越来越不浓郁了，一点也比不上小时候的味道。我觉得可能是在里面，掺杂了其他的食材，导致口感不正宗。

价格还比之前翻了几番，导致我现在，越来越不喜欢去外面买了。其实做芝麻酱非常简单，自己在家动手做，十几分钟就搞定。接下来就来给大家分享，芝麻酱的详细做法，比外面的划算又卫生，丝滑细腻味道香。

所需食材：白芝麻500g、香油60ml、盐10g

1、首先我们需要准备1斤生芝麻，把它放在水里淘洗干净，因为芝麻中会有很多沙子，所以淘洗这一步必不可少。

2、淘洗好之后，挑拣出其中的沙子，然后将其沥干水分取出来，放在一个篦子上，然后放在阳台晾干其水分。

3、彻底晾干后，我们直接将其倒入锅中，开小火慢慢炒。直至将其炒熟，就可以关火盛出来，放凉了。

4、放凉之后的白芝麻，我们将其放入破壁机，开搅拌功能将其研磨1分钟，直至变成粉末状。接下来往里面倒入香油，香油倒进去之后，这个时候我们开点动功能开始打，直至将其打成芝麻酱的状态就行了。

5、如果感觉不够细腻的话，我们还可以多打几次，直至将其打成自己想要的状态即可。下面我们就可以准备一个罐子，把芝麻酱倒进去，然后盖上盖子保存起来了。什么时候想吃，就可以随时拿出来吃。

自制芝麻酱的方法，各位学会了吗？用上这样的方法来打芝麻酱，就再也不用去超市买了。营养好吃，还不会有添加剂，不比外面买的吃着更放心吗？

注意事项：

1、白芝麻一定要将其放入清水中淘洗几遍，否则会很脏，吃起来口感不好。

2、芝麻酱的黏稠程度，跟放的香油的量有关系，我这个比例打出来的芝麻酱，会比较浓稠一些。如果喜欢吃稀一点的，可以多放点香油。