牛奶放久了喝了会怎么样呢？这要从牛奶的成分说起。牛奶中80%〜90%的成分为水，其他成分有乳糖、蛋白质、脂肪、钙盐、钾盐等，而脂肪就溶解在这些成分之中。 由于脂肪颗粒的密度比牛奶这一溶液的整体密度要小，因此在放置的过程中，它便会慢慢上升到牛奶的表面。 时间一长，牛奶的上层便会积累出一层厚厚的脂肪，也就是我们通常说的奶油。于是牛奶看起来就变厚了。