产出方式不同，焦炭是在烟煤在隔绝空气的条件下，加热到950到1050摄氏度，经过干燥、热解、熔融、粘结、固化、收缩等阶段最终制成的，这一过程叫高温炼焦；石墨是一种矿物名，通常产于变质岩中，是煤或碳质岩石或沉积物受到区域变质作用或岩浆侵入作用形成；质地不同，焦炭是海绵状的硬质燃料，手感粗糙；石墨是致密的滑润物体，触感油腻，但是重量比较轻；用途不同，焦炭主要用于高炉炼铁和用于铜、铅、锌等有色金属的鼓风炉冶炼，起还原剂、发热剂和料柱骨架作用；石墨主要在冶金工业中主要用来制造石墨坩埚，在炼钢中常用石墨作钢锭之保护剂、冶金炉的内衬，在电气工业上用作制造电极、电刷、碳棒、碳管、水银正流器的正极、石墨垫圈、电话零件、电视机显像管的涂层等。