区别是：绣球菌的营养价值和功效作用远远的高于银耳，号称为是癌症、肿瘤的克星。绣球菌是近年来开发研究的珍稀食药两用菌。其野生资源非常的多，而且栽培技术还不是那么的完善，因此价格是比较昂贵的。

绣球菌的子实体肉质，有一个粗壮的菌柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球，直径10~40厘米，白色至污白色或污黄色。瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。可食用，味道鲜美。