冬天吃大闸蟹也好吃，但寒气太大，并且母螃蟹蟹黄开始发硬，口感不好，如果很想吃，可以选择公蟹，吃的时候多沾点姜汁驱寒；以下是美味冬季大闸蟹的做法：

起司焗蟹：

准备原料：公大闸蟹1只、洋葱100克、奶油1茶匙、高汤500克、起司50至75克；先把蟹处理干净切成六块；起油锅，将蟹过油后捞起备用；洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤；将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

螃蟹冬粉煲：

准备材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块、盐半小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许；蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍；白萝卜切片，姜切片，葱切段备用；将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；起油锅，爆香姜片，葱段，再加入调料白萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中；放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。