吃素食会有鸡蛋可能是没受精的鸡蛋，真正的素食主义者是不吃鸡蛋、不喝牛奶的，称之为全素。吃鸡蛋、喝牛奶的称之为蛋奶素。全素的人是一口肉、一口鱼也不吃的，蛋奶素可以作为全素的过渡。

现在养鸡场里面养的鸡是专门生蛋的鸡，没有经过公鸡交配，所生的蛋不是种蛋，可以吃。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。