可食用白土的化学成分有二氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化钛、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠、五氧化二磷等，通常大多数是片状，少数为管状、棒状。

可食用白土主要是以粘土为原料，经无机酸化或其他方法处理，再经水漂洗、干燥制成的吸附剂，在食品工业上，用作葡萄酒和糖果汁的澄清剂，啤酒的稳定化处理，糖化处理，糖汁净化等。