1、食材：五花肉500克、葱姜适量、辣椒适量、八角适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、腐乳适量、鸡精适量。

2、五花肉切大块凉水下锅焯水。

3、捞出后肉皮涂抹老抽。

4、入锅煎至虎皮状。

5、切成薄片。

6、碗中放适量盐，糖，鸡精，料酒，酱油，腐乳加清水调成料汁。

7、肉片装盘，放葱姜、辣椒，八角。

8、加上料汁，入锅蒸40分钟。

9、美味完成。