1、玉米是一种一年生的草本植物，属于禾本科玉蜀黍属。玉米的用处很多，可直接煮熟食用、做菜、酿酒、做饲料等。各地对玉米的叫法也多种多样，如玉蜀黍、包谷、苞米等。

2、玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。