小麦千粒重是测量亩产量的一种方法。就是数1000粒小麦放在天平上称重。知道了千粒重，再数一数几个麦穗能打出1000粒麦粒。然后再估算一下一亩地的植株总数，从而得出估计的亩产量。小麦的千粒重大约在35克到38克。麦粒越饱满千粒重就越重。容重在每升750到770克之间不含770的小麦。770克及以上是2等，小于750克但在730克及以上时4等，另外还要满足水分12.5%以下，不完善粒8%以下，杂质1%以下，其中矿物质小于0.5%。